Dentro de las varias opciones de acotado en Solidworks tenemos la de acotar la longitud de un arco.

Una vez tenemos dibujado el arco que queremos acotar elegimos la opción de cota inteligente.

Después seleccionamos, por el siguiente orden: un extremo del arco, el otro extremo y finalmente el arco; con lo que ya tenemos la opción activada de longitud de arco y podemos modificar la longitud del arco editando la cota.